Спочатку відваріть індиче філе. Для цього вимийте його, помістіть в каструлю і залийте гарячою водою. Доведіть до кипіння і варіть 45 хвилин. Дайте охолонути.
Поки вариться філе, зробіть сухарики для салату. Для цього зріжте з хліба кірку, м'якуш наріжте кубиками. Викладіть їх на деко, вистелене папером для випічки, і помістіть в духовку, нагріту до 160°C, на 10-15 хвилин. Вони повинні підсохнути і стати хрусткими. Дайте охолонути.
Перепелині яйця для салату зваріть круто. Для цього помістіть їх в кухлик, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин. Воду злийте, яйця залийте холодною водою і дайте охолонути. Очистіть і розріжте на половинки.
Листя салату вимийте і добре обсушіть, розклавши на паперовому рушнику. Порвіть руками.
На плоску тарілку викладіть половину листя салату і полийте їх невеликою кількістю соусу. Потім покладіть половину сухариків і індичого філе. Знову полийте соусом. Викладіть залишки листя салату, сухарики, філе і сир, нарізаний кубиками.
Полийте соусом, що залишився. Прикрасьте помідорами черрі і перепелиними яйцями. Посипте тертим сиром і відразу подайте на стіл.
