Cпагеті з рагу “Болоньєзе”

Інгредієнти
Оливкова олія	1 ст. л.
Цибулина, середьго розміру	2 шт.
Стебло селери	2 шт.
Морква, очищена	2 шт.
Фарш з індички	350 г.
Сухе червоне/біле вино	50 мл.
Томатний соус	500 г.
Сіль та перець	по смаку
Спегеті, чи будь-який вид пасти	400 г.
Натертий пармезан	30 г.

Дрібно наріжте моркву, цибулю і селеру.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Додайте цибулю і часник і обсмажте до прозорості, приблизно 5 хв. додайте моркву і селеру і обсмажте до м'якості овочів, приблизно 5 хв. покладіть м'ясо індички і смажте ще 1 хв.
Коли фарш посвітліє, додайте до нього вино, готуйте на максимальному вогоні протягом 5 хв.
Додайте томатний соус. Зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте протягом 30 хв., часто помішуючи. Посоліть і поперчіть соус за смаком.
В цей час у великій каструлі, часто помішуючи, відваріть спагетті в киплячій підсоленій воді, до стану аль-денте щоб вони залишалися пружними (час приготування вказан на упаковці). Додайте пасту до соусу і перемішайте.
Подавайте, посипавши пармезаном. Смачного!

Фарш індичий “Особливий”