Виробництво м’яса індички

Рулет з індички та бекону

Інгредієнти:

- філе індички - 600-800 г
- бекон тонко нарізаний 150-200 г
- сир 200 г
- сіль
- перець
- часник
- кардамон (зерна)
- розмарин свіжий

Спосіб приготування:

1. Грудку індички вимити, обсушити, зробити в грудці глибокий поздовжній надріз, тримаючи ніж паралельно і не доходячи до протилежного краю 1,5 см. Розкрити філе як книгу, помістити між двома шарами плівки і добре відбити, відбивайте обережно, щоб не порвати філе.

2. Грудку поперчити, змастити часничком і посипати зернами з одного кардамону.

3. Укласти бекон на грудку, якщо не вдалося порізати бекон дуже тонко і він досить жорсткий, можна його трохи відбити молоточком.

4. Укласти поверх бекону скибочки сиру.

5. За допомогою плівки згорнути філе з начинкою в рулет.

6. Туго перевязати рулет мотузкою. Викласти на змащене маслом деко і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 1 годину, час від часу поливаючи соком, що виділяється.

7. Можна поряд з індичкою запекти картоплю. Смачно і в гарячому і в холодному вигляді.